A partir de outubro, os amantes de vinho e da gastronomia terão a oportunidade de embarcar em uma experiência singular no restaurante Varanda, em Sorocaba/SP.
O curso de Sommelier, que será ministrado pelo renomado Chef Eron Willy Bobek, é uma iniciativa inovadora, com turmas 100% presenciais, destacando-se como um marco na formação de especialistas na área.
Chef Eron Willy Bobek, formado em Gastronomia pela Universidade Católica de Santos, é um profissional de destaque no cenário gastronômico brasileiro.
Sua vasta experiência e paixão pelo universo dos vinhos o tornam a escolha perfeita para liderar esse curso, que promete proporcionar aos alunos uma imersão completa e prática no mundo da enologia e da harmonização gastronômica.
“O curso foi especialmente desenvolvido para aqueles que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre vinhos e aprender as melhores técnicas de harmonização”, enfatiza o Chef Eron. Cada aula será uma verdadeira viagem pelos sabores e tradições de diferentes países e culturas, com um foco particular na harmonização entre vinhos e pratos executados pelo Chef.
"Harmonizar vinho e comida é uma arte que vai além do simples paladar; envolve cultura, história e paixão. Neste curso, os alunos terão a oportunidade de entender como cada elemento do prato interage com o vinho, criando uma experiência sensorial”, completa o especialista.
As aulas ocorrerão todas as segundas-feiras, a partir das 19h, em um ambiente cuidadosamente preparado no restaurante Varanda, em Sorocaba, para garantir o conforto e o aprendizado dos participantes.
Ao final de cada encontro, será servido um jantar harmonizado, composto por entrada, prato principal e sobremesa, acompanhados por três rótulos de vinhos que representam a essência do tema da aula.
Essa abordagem prática e interativa permitirá que os alunos apliquem imediatamente os conhecimentos adquiridos.
O curso é organizado em oito aulas, com vinhos de 12 diferentes países, proporcionando aos participantes um panorama diversificado das principais regiões vinícolas do mundo.
Esta é uma oportunidade imperdível para quem deseja se especializar em vinhos e harmonização, vivenciando uma experiência gastronômica e enológica completa, guiada por um dos mais prestigiados Chefs do Brasil.
"Não perca esta chance de elevar seu conhecimento sobre vinhos a um novo patamar e participar de um curso que promete ser inesquecível, além de vivenciar todo conforto e comodidade do restaurante do Chef", convida Juliana Lupiny, gerente-geral da Univerc.
O cronograma das aulas é o seguinte:
Aula 1: Introdução ao Mundo do Vinho: Entendendo o serviço e a sofisticação europeia. Do plantio à garrafa.
Aula 2: Rótulos, taças e garrafas: Analisando as diferenças de experiências em análises de vinho e harmonização.
Aula 3: Análise Técnica Completa: Aprendendo a analisar, avaliar e encontrar aromas e sabores.
Aula 4: Diferentes uvas e métodos de produção: Métodos clássicos de fermentação de diversos países. Vinhos tranquilos e espumantes (charmat, champenoise, etc)
Aula 5: Gastronomia e Vinho: Melhores maneiras de achar harmonia. Entendendo rótulos, produtores e produtos. Como destacar um prato e como destacar um vinho.
Aula 6: Novo Mundo e Novas Tendências: Foco em culturas novas no mundo da Enologia. Se preparando para harmonizar o desconhecido.
Aula 7: Espumantes e vinhos ácidos: Como trabalhar, armazenar, servir e harmonizar.
Aula 8: Encerramento: Jantar Especial.
